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  咱们知道,干型葡萄酒是天然发酵的产物,简直不需求特殊的人工干预。甜型葡萄酒则不相同,它被加以特殊的操作,而中断了发酵的进程,因此剩余的糖分更多。

  当咱们拿到一瓶酒的时分,能够先考虑这是一款什么类型的酒。当酒标上呈现夏布利(Chablis)、雷司令(Riesling)、琼瑶浆(Gewurztraminer)和维欧尼(Viognier)等标识时,一般以为这是一款干白葡萄酒,而波尔多红葡萄酒(Claret)、勃艮第(Burgundy)和基安帝(Chianti)等则是常见的极干型红葡萄酒。另一方面,还有一些非常好辨认的甜酒,如波特(Port)、雪利(Sherry)、莫斯卡托(Moscato)和托卡伊(Tokaji)等等,它们都归于世界上最甜的葡萄酒。

  另一个很方便的辨别办法是闻一闻酒的香气。凑近杯口,感受各种香味扑鼻而来。假如你捕捉到了焦糖、果干、甜甜的花香乃至是糖浆的气味,那么这极有可能是一款甜葡萄酒;假如酒中呈现了草本植物、香料、橡木和柑橘等气息,那么这款酒应该更偏向干型。需求注意的是,一些酒的香气非常具有迷惑性,例如,当你闻到巧克力的味道,就无法做出准确的判断了。

  这时分,尝尝这款酒是非常好的选择,因为舌头是最佳的指示剂。当酒液在舌头上漫延,在口腔中回旋,并慢慢地咽下去,你能够感受到一系列风味。一款干型的葡萄酒一般具有更微弱的口感,可是余味干净利落,明晰明晰;而一款甜型的葡萄酒一般在咽入喉咙之后,会有更多的特点释放出来。

  品味过后,能够适当地进行酒评总结。有时人们会无法分辩自己感受到的风味究竟来自什么物体,这时分,阅览名家的品鉴记录,能够有效地帮助自己辨认香气。例如,当你闻到了清新酸爽的绿色生果香气,又正好看到了“带有柠檬和柑橘的清新香气”这样的酒评描绘,就能够轻松地判定这款酒归于干型的白葡萄酒了。

标签: 甜葡萄酒
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